本品不能代替药物
盐是目前世界各国应用广泛的食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。 复配水分保持剂 用量:0.3~0.5%(按成品量计算)特征:以六偏钠、三聚钠为主要成分的复合型水分保持剂,在鱼丸打浆过程干粉直接添加即可。主要用于增加鱼丸的弹性和韧性,减少冷冻失水。 用量:1.0-1.2%(按成品量计算)特征:以三聚钠、焦钠、卡拉胶为主要成分的高端肉制品水分保持剂(腌制剂),适用于各种火腿、香肠类产品;可以搅拌腌制或者注射滚揉腌制;并提高肉类蛋白的保水性、乳化性及使水溶性胶体更好的发挥作用。
盐是目前世界各国应用广泛的食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。 复配水分保持剂 用量:0.3~0.5%(按成品量计算)特征:以六偏钠、三聚钠为主要成分的复合型水分保持剂,在鱼丸打浆过程干粉直接添加即可。主要用于增加鱼丸的弹性和韧性,减少冷冻失水。 用量:1.0-1.2%(按成品量计算)特征:以三聚钠、焦钠、卡拉胶为主要成分的高端肉制品水分保持剂(腌制剂),适用于各种火腿、香肠类产品;可以搅拌腌制或者注射滚揉腌制;并提高肉类蛋白的保水性、乳化性及使水溶性胶体更好的发挥作用。