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食品添加剂的具体作用：防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。 复配水分保持剂广泛应用于各种滚揉类肉类半成品、肉馅内等。例如：各种烤翅、排类、肉丝、肉丁类 【产品特征】：肉制品品质改良剂,调整产品品质，使肉类制品保水嫩化,增加出品率，改善口感。 【使用范围】:多种肉制品均可使用。 【建议用法】：在滚揉前加入，滚揉温度在5度以下，滚揉后冷藏静置腌制5小时以上；或者浸泡腌制需每半小时翻动一次，冷藏静置腌制10小时以上。 【建议用量】:1.5-2.5%
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