食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。 使用范围及添加量（按水馅总量计算） 肉丸0.6-1% 台湾烤肠0.5-0.75% 烤肠0.6-0.8% 鱼丸0.7-1% 酱肉0.5-0.8% 水饺馅0.6-1% 宝肚0.6-1% 包子馅0.6-0.8% 面制品0.8-1% 肉串0.6-0.8% 羊肉汤0.8-1% 鱼糜0.8-1% 鸡柳0.7-1% 哈红肠0.7-0.8% 火腿肠0.65-0.8% 复配水分保持剂广泛应用于各种滚揉类肉类半成品、肉馅内等。例如：各种烤翅、排类、肉丝、肉丁类 【产品特征】：肉制品品质改良剂,调整产品品质，使肉类制品保水嫩化,增加出品率，改善口感。 【使用范围】:多种肉制品均可使用。 【建议用法】：在滚揉前加入，滚揉温度在5度以下，滚揉后冷藏静置腌制5小时以上；或者浸泡腌制需每半小时翻动一次，冷藏静置腌制10小时以上。 【建议用量】:1.5-2.5%